Θεατρικά έργα του Σάκη Σερέφα έχουν ανέβει στο Εθνικό θέατρο, στο Κρατικό Θέατρο Βορείου Ελλάδος, στο θέατρο Αμόρε, στην Πειραματική Σκηνή της Τέχνης και αλλού. Το Μαμ τιμήθηκε με το βραβείο νεοελληνικού έργου Κάρολος Κουν 2007, της Ένωσης Ελλήνων Θεατρικών Κριτικών. Το Αποστολή στον πλανήτη Γη τιμήθηκε με το βραβείο του Υπουργείου Πολιτισμού για το 2007. Το Θα σε πάρει ο δρόμος περιλαμβάνεται στον κατάλογο « Τα 120 καλύτερα σύγχρονα ευρωπαϊκά θεατρικά έργα» της European Theatre Convention ( ETC, 2010 ).

Ενδεικτικές συμμετοχές ΜαΜ | Θεατρική Παράσταση (2015), Έξω χιονίζει | Θεατρική Παράσταση (2017), Θα σε πάρει ο δρόμος | Θεατρική Παράσταση (2018), Ο κύριος Σμιθ ανοίγει την πόρτα | Θεατρική Παράσταση (2019), Μαμ | Θεατρική Παράσταση (2019), Λιωμένο Βούτυρο | Θεατρική Παράσταση (2008).