Η Στέργια Κάββαλου είναι συγγραφέας.
Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Άλκηστις (2015), Άλκηστις (ο μονόλογος της εξώπορτας) (2016).