Ο Στέθυ Σκύλαρη είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Oταν ο Παζολίνι συνάντησε το αγόρι που του πρόσφερε το θάνατο (2015), Εγώ, η Μάρθα Φρόυντ (2016).