Η Ελένη Ερήμου γεννήθηκε στην Αθήνα. Με σπουδές σε Δραματική Σχολή Πέλου Κατσέλη, από όπου αποφοίτησε το 1967.

Σπούδασε στη Δραματική Σχολή του Πέλου Κατσέλη (1967), στην Πάντειο Σχολή και στη Νομική Αθηνών (1978).

Στον κινηματογράφο ξεκίνησε την καριέρα της το 1962 με τη συμμετοχή της στην ταινία «Δεν Γνώρισα Μητέρα» και στο θέατρο το 1968 με την παράσταση «Πέερ Γκυντ» του Ίψεν. Έχει λάβει μέρος σε 17 ταινίες παίζοντας κυρίως σε κωμωδίες και αισθηματικά δράματα. Ανάμεσα σε αυτές οι ταινίες «Αγάπησα μια πολυθρόνα (1971)», «Ο δασκαλάκος ήταν λεβεντιά(1970)», «Μαντώ Μαυρογένους (1971)», «Με φόβο και Πάθος (1972)», κ.α. Έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής από την τηλεόραση.

Ενδεικτικές συμμετοχές Το μανιφέστο του πολέμου | Θεατρική Παράσταση (2014), Το βαλς των δέντρων και του ουρανού | Θεατρική Παράσταση (2018).