Η Ελισάβετ Γιαννακού είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Αμνησία στον έρωτα (2016), Βυθός (2017), Ο Στρατηγός κάνει φασαρία στη πλατεία (2019).