Ο Γιάννης Μανταφούνης είναι χορογράφος.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις MayaBuff. Ένα ντελίριο του Μαγιακόφσκι (2018), Sing the Positions (2018), One One One (2019), Human Behaviour (2020).
Συμμετείχε στην τελετή έναρξης των Ολυμπιακών αγώνων 2004 στο ρόλο του Έρωτα
Είναι γιος του διάσημου χορευτή Χάρη Μανταφούνη
Το 2015 βραβεύτηκε ως «Εξαιρετικός Χορευτής» στα Ελβετικά Βραβεία Χορού (Prix Suisse de la Danse)
Αποτελεί ιδρυτικό μέλος των ομάδων Lemurius, P.A.D. και Cie Projet 11 (που έχει μετονομαστεί σε Cie Ioannis Mandafounis)