Ο Γιώργος Ευθυμίου είναι φωτογράφος και ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Buy Me (2017), Διάλειμμα χαράς-Joy Break (2016), Re-lease (2018), MALADΥ ’82 (2019).