Ο Γιώργος Γραμματικός είναι ηθοποιός και σκηνοθέτης.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Να ντύσουμε τους γυμνούς (2016), Εσύ, εγώ και τα σύννεφά μας (2016).