Ο Γιώργος Σηφάκης γεννήθηκε στις 29 Ιουνίου 1971 (ηλικία 52 χρονών) στα Χανιά.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Joshua Immanuel (2018), Να ντύσουμε τους γυμνούς (2016), RED X (2017), Μεσάνυχτα με τον Έντγκαρ Άλλαν Πόε (2018).