Ο Γιώργος Χουλιάρας είναι ηθοποιός και σκηνοθέτης.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Μάρτυρες των Αθηνών (2020), Τρεις αδελφές (2016), Οι τρεις σωματοφύλακες (2016), Αντιγόνη, η αληθινή ιστορία (2017).