Ο Γιώργος Γκιόκας είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ευαγγελισμός, το μιούζικαλ (2023), Ο υπέροχος Γκάτσμπι (2023), Το θαυμαστό ταξίδι του Νιλς Χόλγκερσον (2023).