Ο Γιώργος Σκούρτης ήταν συγγραφέας. Πέθανε στις 19 Νοεμβρίου 2018.
Πρωτοεμφανίστηκε στο Θέατρο Τέχνης Καρόλου Κουν με τους «Νταντάδες» το 1970. Ακολουθούν τα έργα «Οι μουσικοί» τη θεατρική περίοδο 1972-73, «Καραγκιόζης παρά λίγο Βεζίρης» το 1976-77, «Κομμάτια και θρύψαλα» το 1976-77, «Που πάει το λεωφορείο...» το 1978-79, «Οι εκτελεστές» το 1988-1989 και το 2001-2002 και «Οι ηθοποιοί» το 2008-2009.
Με το ΚΘΒΕ συνεργάστηκε στις εξής παραστάσεις:
Ένα δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις ΣΟΚ (2018), Οι εκτελεστές (2022).