Ο Γρηγόρης Αποστολόπουλος είναι σκηνοθέτης και σκηνογράφος.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Η ώρα του διαβόλου (2017), RED - A Dark Cabaret (2020), RED...The Dark Cabaret (2021).