Ο Ιάσωνας Καστόρης είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Εντός εκτός και επί της Πολιτείας (2017), Το Τενεκεδένιο Ταμπούρλο (2018), Ρομπέν των δασών (2022).