Η Νίκη Αναστοπούλου είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Χένσελ & Γκρέτελ (2021), Το κοριτσάκι με τα σπίρτα (2021).