Ο Παύλος Μητσόπουλος είναι συγγραφέας.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Baby Shark Live! (2019), Έλμερ, ο παρδαλός ελέφαντας (2021), Το Πάρτι της Πέππα (2023).