Η Ρουμπίνη Χονδρουδάκη είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Επικίνδυνη Στροφή (2021), Επικίνδυνη Στροφή ή Το Σκυλί που Κοιμάται (2022).