Η Στελίνα Αποστολοπούλου γεννήθηκε στο Βόλο.
Το 2008 πήρε δίπλωμα λυρικού τραγουδιού από το Ελληνικό Ωδείο Πειραιά. Υπήρξε μέλος του Στούντιο Όπερας της ΕΛΣ (2011-2013). Έχει συμμετάσχει στις παραγωγές: Ο παπουτσωμένος γάτος (Παιδική Σκηνή ΕΛΣ), Η άνοδος και η πτώση της πόλης Μαχαγκόννυ (ΜΜΑ, σε συνεργασία με την ομάδα La Fura dels Baus), Ένας άντρας για όλες (Στούντιο Όπερας ΕΛΣ) και στο Ταξίδι στη Ρεμς (Πανεπιστήμιο Τεχνών Βερολίνου). Έχει τραγουδήσει σε πληθώρα φεστιβάλ σε Ελλάδα και εξωτερικό. Τις σπουδές της στο κλασικό τραγούδι συνεχίζει από το 2014 στο Πανεπιστήμιο των Τεχνών του Βερολίνου με την Τζούλι Κάουφμαν. Είναι υπότροφος της Εταιρείας Πάουλ Χίντεμιτ και του Ιδρύματος Υποτροφιών Γερμανίας, ενώ το 2015 τιμήθηκε με το βραβείο της Γερμανικής Υπηρεσίας Ακαδημαϊκών Ανταλλαγών. Απόφοιτη του Τμήματος Θεατρικών Σπουδών του ΕΚΠΑ, στο οποίο και υπήρξε συνιδρύτρια της Ομάδας Ερευνητικού Θεάτρου του ΕΚΠΑ. Το 2011 έγραφε κριτικές θεάτρου για το διαδικτυακό περιοδικό Camera-Stylo και το 2012 υπήρξε μέλος του κινήματος 100 χιλιάδες ποιητές για την αλλαγή.
Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι η παράσταση Η κερένια κούκλα (2019).