Ο Στέλιος Γιδάκος είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Καλλιτέχνες Δωματίου (2019), Εχθροί εξ'αίματος (2019).