Ο Στέλιος Κουλετάκης είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ο εγωιστής γίγαντας (2021), Αγάπης Αγώνας Άγονος (2023), Οι ψαράδες (2019), Οι Ηλίθιοι (2015).