Η Εύη Σαουλίδου είναι ηθοποιός. Γεννήθηκε το 1977 (ηλικία 47 χρονών) στην Καβάλα.
Σπούδασε στη Δραματική Σχολή του ΚΘΒΕ.
Είναι η πρώτη Ελληνίδα ηθοποιός που κέρδισε το βραβείο ‘Μελίνα Μερκούρη’ το 2007 που ξεκίνησε ο θεσμός.
Έχει συμπρωταγωνιστήσει μεταξύ άλλων στην ταινία ‘Poker face’ σε σκηνοθεσία Χρήστου Δήμα το 2012, στο ‘Without’ σε σκηνοθεσία Αλέξανδρου Αβρανά το 2008, στις ‘Νύφες’ σε σκηνοθεσια του Παντελή Βούλγαρη το 2004. Για τη συμμετοχή της στις ‘Νύφες όπου υποδύθηκε την Χαρώ κέρδισε το Βραβείο Ερμηνείας 2ου Γυναικείου Ρόλου στο 45ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης.
Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Γκόλφω (2013), Οπερέττα (2017), Βάκχες (2018), Δεκαήμερο (2014).