Ο Γιώργος Γιαννακάκος είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ποιος σκότωσε το σκύλο τα μεσάνυχτα (2018), Βασιλιάς Ληρ (2023), Ρωμαίος και Ιουλιέττα (2023), Ένας άνθρωπος για όλες τις εποχές (2014).