Ο Γιώργος Σταυριανός είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Οίκος Μακ-Μπεθ (2017), ΟΘΕΛΛΟΣ (2018), Η σπασμένη στάμνα (2016), Και δε θα χωρίσουμε ποτέ (2016).