Η Κατερίνα Δημάτη είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ηλέκτρα (2020), Ο χορός της φωτιάς (2019), Προμηθέας Δεσμώτης (2021), Παράσιτα (2018).