Ο Νίκος Διαμαντής είναι σκηνοθέτης, δραματουργός, σκηνογράφος.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Σκηνές από ένα γάμο (2019), Ο Ηλίθιος (2018), Φαίδρα (2018), Ερωτόκριτος (2016).
Θήτευσε ως Καλλιτεχνικός Διευθυντής του Δημοτικού Θεάτρου Πειραιά την πενταετία 2015 - 2020
Το Μάιο του 2023 ανέλαβε, για δεύτερη φορά στην καριέρα του, το ρόλο του Καλλιτεχνικού Διευθυντή του Δημοτικού Θεάτρου Πειραιά