Ο Δημήτρης Καρτόκης είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ο πρίγκιπας του Χόμπουργκ (2008), Το ξύπνημα της άνοιξης (2008), Το μπαρ των χαμένων ψυχών (2009), Ο μεγάλος περίπατος του Πέτρου (2019).