Η Ευφροσύνη Σακελλαρίου είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Η Δασκάλα με τα Χρυσά Μάτια (2019), 8 γυναίκες (2021).