Ο Γιώργος Ζιάκας είναι ηθοποιός.
Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Μια νύχτα στην Επίδαυρο (2023), Ψύλλοι στ'αυτιά (2016), Πέερ Γκυντ (2002), Όνειρο καλοκαιρινής νύχτας (2023).