Η Ανθή Ευστρατιάδου γεννήθηκε στην Αθήνα. Με σπουδές σε Σχολή Καλών Τεχνών ΑΠΘ.
Σπούδασε στο Τμήμα Θεάτρου της Σχολής Καλών Τεχνών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
Το 2017 κέρδισε το Θεατρικό Βραβείο Μελίνα Μερκούρη για την παράσταση Ο Αδαής και ο Παράφρων (2016). Το 2016 κέρδισε το Βραβείο Κάρολος Κουν Ερμηνείας Ηθοποιού σε Ελληνικό Έργο για την παράσταση Αλμανάκ.
Ενδεικτικές συμμετοχές Σιωπηλός δρόμος | Τηλεοπτική Σειρά (2021), Φθινοπωρινή Σονάτα | Θεατρική Παράσταση (2015), Ο Αδαής και ο Παράφρων | Θεατρική Παράσταση (2016), Λούλα | Θεατρική Παράσταση (2016), Η βεγγέρα | Θεατρική Παράσταση (2009), Αλμανάκ | Θεατρική Παράσταση (2014).
Με θυμώνει το μότο της εποχής μας: δουλεύω άρα υπάρχω
Ένας λόγος που κάνω αυτό το επάγγελμα είναι επειδή θα βαριόμουν εύκολα σε μια άλλη συνθήκη. Μου αρέσει η ανανέωση. Δεν είμαι καθόλου του σταθερού προγράμματος, να ξυπνάω δηλαδή κάθε μέρα στις 6:00 και να επιστρέφω στις 17:00. Δεν θα το άντεχα