Η Ελευθερία Παγκάλου είναι ηθοποιός. Γεννήθηκε στην Αθήνα. Αποφοίτησε από τη Δραματική Σχολή του Θεάτρου Τέχνης Κάρολος Κουν (2019). Δείγμα της δουλειάς της στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Το τρίτο στεφάνι (2020), ΜΟΤΕΛ (2022), Βρε καλώς τους (2019), Αλαντίν (2018).Στην τηλεόραση συμμετείχε στις σειρές Μην...