Ο Γιώργος Μπαγιώκης είναι ηθοποιός. Δείγμα της δουλειάς του στο θέατρο είναι οι παραστάσεις Ο καλός άνθρωπος του Σετσουάν (2002), Ο επιθεωρητής (2007), Τα ελάφια και οι κατάρες (2003).